Les cours de la Maison Décotterd
Nouveaux thèmes en 2025 !
Cours de cuisine ou de pâtisserie venez partager des moments uniques avec le Chef Décotterd ! Une occasion d’apprendre aux côtés des professionnels de la gastronomie et de découvrir les coulisses d’un grand restaurant...
Dans la cuisine spécialement aménagée à cet effet, profitez d’une ambiance détendue pour découvrir les secrets du chef. Avec Stéphane Décotterd ou Christophe Loeffel le chef pâtissier, vous apprendrez à réaliser plusieurs recettes avec des produits locaux, des coups de mains et des astuces à utiliser pour régaler et épater vos proches.
Les cours sont ouverts à tous passionné, ou simple amateur, quel que soit votre niveau. L’essentiel étant de partager un bon moment avec le chef et les équipes de la Maison Décotterd !
Dates et thèmes en 2025
Le samedi 22 mars 2025 à 8h30
Cuisine traditionnelle Suisse... Pizokel du val Poschiavo, Capuns des Grisons, Kalbfleischhafenkabis Schwytzois, le temps d’une matinée, on oublie le papet vaudois et on part à la découverte des spécialités culinaires de nos voisins alémaniques !
Ce cours est parfait pour les passionnés de cuisine désirant explorer les saveurs authentiques de la Suisse alpine.
Dégustation des réalisations sur place.
Le samedi 12 avril 2025 à 8h00
L’œuf de Pâques, réaliser votre propre œuf de pâques en chocolat. De quoi épater et régaler toute la famille.
Chaque participant repart avec son œuf et le moule pour en réaliser un à la maison.
Le samedi 24 mai 2025 à 8h30 - COMPLET
Les sauces... On dit que ce sont les sauces qui ont créé et maintenu l'universelle prépondérance de la cuisine française.
Le chef vous livrera plusieurs recettes, trucs et astuces pour vous permettre d’accompagner divinement vos plats de viandes et de poissons à la maison !
Dégustation des réalisations sur place.
Le samedi 21 juin 2025 à 8h30 - COMPLET
Les sauces... On dit que ce sont les sauces qui ont créé et maintenu l'universelle prépondérance de la cuisine française.
Le chef vous livrera plusieurs recettes, trucs et astuces pour vous permettre d’accompagner divinement vos plats de viandes et de poissons à la maison !
Dégustation des réalisations sur place.
Le samedi 19 juillet 2025 à 8h30 - COMPLET
Amuses-bouches et tapas gastronomiques... Pour un apéritif raffiné ou pour un cocktail dînatoire épatez vos convives et faites-leur déguster vos dernières découvertes culinaires.
Dégustation des réalisation sur place.
Le samedi 20 septembre 2025 à 8h00
La Tarte au chocolat « Signature » de la Maison Décotterd et le véritable flan pâtissier.
Chaque participant repart avec ses petits gâteaux.
Le samedi 18 octobre 2025 à 8h30 - COMPLET
Le Gibier... Apprenez à préparer une selle de chevreuil, un émincé minute ou encore un véritable civet.
Dégustation des réalisations sur place.
Le samedi 22 novembre 2025 à 8h00
La Forêt noire, un gâteau mythique, réaliser votre propre gâteau aux côtés du Chef pâtissier.
Dégustation des réalisations sur place.
Le samedi 13 décembre 2025 à 8h30
Le Saumon en croûte ou « Coulibliac de saumon », la recette et toutes les clés pour réaliser un saumon à la cuisson parfaite et vous faire oublier le filet de bœuf Wellington.
Dégustation du filet de bœuf réalisé durant le cours.
Autre thème disponibles sur réservation pour des cours privé de 8 à 10 personnes
Cours cuisine
Les poissons de nos lacs...
Recettes, trucs et astuces pour cuisiner le poisson à la maison.
Les Légumes de saison...
Des recettes simples pour travailler des légumes à la maison de façon originale et goûteuse.
Le pâté en croûte...
Tout savoir sur la réalisation d’un pâté en croûte
Le filet de bœuf en croûte Wellington...
La recette et toute les clés pour réaliser un filet de bœuf à la cuisson parfaite.
Bar et service
Les initiation à la dégustation avec notre chef sommelier
Un voyage œnologique pour découvrir des vins extraordinaire et toutes les clés pour une dégustation optimale.
Devenez un as du cocktail avec notre Chef Barman !
Cocktails ou mocktails, ces boissons sont de plus en plus souvent les stars de apéritifs. Notre chef barman vous propose de découvrir ses recettes simples et originales avec ou sans alcool. Le shaker n’aura plus de secret pour vous.
Prix
Prix pour les cours de cuisine et pâtisserie :
CHF 275.- par personne
- Inclus cahier de recette et apéritif au champagne.
- Chaque participant repartira avec son tablier griffé "Maison Décotterd", son carnet de recettes et un certificat de participation.
- Ne comprend pas le repas de midi dans un des restaurants de la Maison Décotterd.
Option :
Poursuivre l’expérience avec le déjeuner au restaurant gastronomique ou au Bistro !
Privatisation :
Possibilité de privatiser le cours de cuisine pour 8 à 10 personnes incluant un repas au restaurant gastronomique ou au Bistro.
Horaire et déroulement
Cours de cuisine
8h30
Accueil au Bistro by Décotterd avec cafés, jus de fruits et viennoiseries. Visites des cuisines du restaurant.
9h00
Cours de cuisine et dégustation des différents plats réalisés.
11h30
Apéritif en compagnie du Chef au Lounge bar du restaurant gastronomique.
12h00 (optionnel)
Repas au restaurant gastronomique ou au Bistro.
Cours de pâtisserie
7h30
Accueil au Bistro by Décotterd avec cafés, jus de fruits et viennoiseries. Visites des cuisines du restaurant.
8h00
Cours de pâtisserie et dégustation des différents plats réalisés.
11h30
Apéritif en compagnie du Chef au Lounge bar du restaurant gastronomique.
12h00 (optionnel)
Repas au restaurant gastronomique ou au Bistro.
Réserver votre cours de la Maison Décotterd
Par email ou par le biais du formulaire ci-dessous
stephanie.decotterd@glion.edu
Pour toutes questions, contactez Stéphanie Décotterd : 021 966 35 25
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