Les cours de la Maison Décotterd en 2024
Cours de cuisine, de pâtisserie, de dégustations de vins ou de mixologie, venez partager des moments uniques avec le Chef Décotterd !
Une occasion d’apprendre aux côtés des professionnels de la gastronomie et de découvrir les coulisses d’un grand restaurant...
Dans la cuisine spécialement aménagée à cet effet, profitez d’une ambiance détendue pour découvrir les secrets du chef. Que ce soit avec Stéphane Décotterd ou Christophe Loeffel le pâtissier de l’année au Gault & Millau 2021, vous apprendrez à réaliser plusieurs recettes avec des produits locaux, des coups de mains et des astuces à utiliser pour régaler et épater vos proches.
Nouveauté 2024 : Cours de dégustation de vins ! Découvrir le monde de l’œnologie et obtenir toutes les clés de la dégustation avec notre Chef sommelier Anthony Tirone.
Les cours sont ouverts à tous passionné, ou simple amateur, quel que soit votre niveau. L’essentiel étant de partager un bon moment avec le chef et les équipes de la Maison Décotterd !
Dates et thèmes des cours proposés en 2024
Le samedi 20 avril 2024 à 9h00 - COMPLET
Les sauces... On dit que ce sont les sauces qui ont créé et maintenu l'universelle prépondérance de la cuisine française...
Le chef vous livrera plusieurs recettes, trucs et astuces pour vous permettre d’accompagner divinement vos plats de viandes et de poissons à la maison !
Dégustation des réalisation sur place.
Le samedi 25 mai 2024 à 9h00
Initiation à la dégustation et découverte du vignoble suisse !
Notre chef sommelier Anthony Tirone vous emmène en voyage œnologique au travers de 8 cantons suisses. Découvrez des vins extraordinaire et toutes les clés pour une dégustation optimale.
Dégustation de 8 vins durant le cours.
Le samedi 22 juin 2024 à 9h00 - COMPLET
Les Légumes de saison... des recettes simples pour travailler des légumes à la maison de façon originale et goûteuse.
Dégustation des réalisation sur place.
Le samedi 20 juillet 2024 à 9h00 - COMPLET
Le pâté en croûte, tout savoir sur la réalisation d’un pâté en croûte.
Chaque participant repart avec un petit pâté à déguster à la maison.
Le samedi 21 septembre 2024 à 9h00
Initiation à la dégustation et découverte du vignoble suisse !
Notre chef sommelier Anthony Tirone vous emmène en voyage œnologique au travers de 8 cantons suisses. Découvrez des vins extraordinaire et toutes les clés pour une dégustation optimale.
Dégustation de 8 vins durant le cours.
Le samedi 26 octobre 2024 à 9h00
Le Gibier... Apprenez à préparer une selle de chevreuil, un émincé minute ou encore un véritable civet.
Dégustation des réalisation sur place.
Le samedi 23 novembre 2024 à 9h00 - COMPLET
Le filet de bœuf en croûte Wellington, la recette et toutes les clés pour réaliser un filet de bœuf à la cuisson parfaite.
Dégustation du filet de bœuf réalisé durant le cours.
Le samedi 14 décembre 2024 à 9h00
La Bûche de Noël, aux côtés du Chef pâtissier apprenez à faire une bûche originale pour votre réveillon !
Dégustation de la bûche sur place.
À la date de votre choix
Possibilité de privatiser le cours de cuisine pour 8 à 10 personnes.
Prix
Prix pour les cours de cuisine et pâtisserie :
CHF 275.- par personne
- Inclus cahier de recette et apéritif au champagne
- Chaque participant repartira avec son tablier griffé "Maison Décotterd"
- Ne comprend pas le repas de midi dans un des restaurants de la Maison Décotterd
Prix pour les cours de dégustation de vins :
CHF 180.- par personne
- Inclus dégustations de 8 vins et apéritif au champagne
- Chaque participant repartira avec son tablier griffé "Maison Décotterd"
- Ne comprend pas le repas de midi dans un des restaurants de la Maison Décotterd
Le programme
9h00
Accueil au Bistro by Décotterd avec cafés, jus de fruits et viennoiseries Visites des cuisines du Restaurant
9h30
Cours de cuisine et dégustation des différents plats réalisés
11h30
Apéritif en compagnie du Chef au Lounge bar du Restaurant gastronomique
12h00
Optionnel - Repas au restaurant gastronomique ou au Bistro
Option :
Poursuivre l’expérience avec le déjeuner au Restaurant Stéphane Décotterd ou au Bistro by Décotterd !
Privatisation :
Possibilité de privatiser le cours de cuisine pour 8 à 10 personnes incluant un repas au restaurant gastronomique ou au bistro.
Réserver votre cours de la Maison Décotterd
Par email ou par le biais du formulaire ci-dessous
stephanie.decotterd@glion.edu
Pour toutes questions, contactez Stéphanie Décotterd : 021 966 35 25
Afterwork & démonstration de cocktails
Devenez un as du cocktail avec Lucas Denuzière notre Chef Barman !
Cocktails ou mocktails, ces boissons sont de plus en plus souvent les stars de apéritifs. Notre Chef Barman vous propose de découvrir ses recettes simples et originales avec ou sans alcool.
Le shaker n’aura plus de secret pour vous !
Dates 2024
Cocktails et mocktails pour la saison printemps - été :
Le jeudi 18 avril 2024 à 17h30
6 à 8 places
Le jeudi 16 mai 2024 à 17h30
6 à 8 places
Le jeudi 20 juin 2024 à 17h30
6 à 8 places
Le jeudi 18 juillet 2024 à 17h30
6 à 8 places
Dates 2024
Cocktails et mocktails pour la saison printemps - été :
Le jeudi 18 avril 2024 à 17h30
6 à 8 places
Le jeudi 16 mai 2024 à 17h30
6 à 8 5
Le jeudi 20 juin 2024 à 17h30
6 à 8 places
Le jeudi 18 juillet 2024 à 17h30
6 à 8 places
Prix
CHF 150.- par personne
- Inclus cahier de recette
- Ne comprend pas le repas dans un des restaurants de la Maison Décotterd
Privatisation :
Possibilité de privatiser la démonstration de mixologie pour 8 à 10 personnes et ou d’inclure un repas au Restaurant gastronomique ou au Bistro.
Le programme
17h30 Accueil au Lounge Bar Visites des bars, cuisines et pâtisserie du Restaurant
17h45 Cours de mixologie, réalisation et dégustation de cocktail avec et sans alcool
18h45 Apéritif et finger food au Lounge bar du restaurant gastronomique
Optionnel : Possibilité de prolonger la soirée en réservant une table au restaurant gastronomique ou au Bistro
Réserver votre afterwork & démonstration de cocktails
Par email ou par le biais du formulaire ci-dessous
stephanie.decotterd@glion.edu
Pour toutes questions, contactez Stéphanie Décotterd : 021 966 35 25
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